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窑滚面包官网教您如何提高毛利润

来源:窑滚面包官网【总部】_芜湖窑滚面包加盟  发布日期:2019-05-11 16:30  点击次数:

窑滚面包官网教您如何提高毛利润?敲黑板,赶紧做笔记啦!
 
盈利是我们经商的最终目的,当然相信很多人开面包店也是对烘焙有一份热情的,从事自己喜欢的行业是一份乐趣!但是,生活的根本就是金钱,所以兴趣是一方面,更多的也是为了利润,那么,开窑滚面包加盟店应该如何提高毛利润呢!
第1步
食材进店,从采购到盘点进行管理
 
建立采购统计分析标准后,通过每日采购记录,可以发现供应商的价格波动,对于价格较高的可以换个合作商!
 
同时,窑滚面包认为作为决策人的您应该制定要求:管理组需要结合销售报表和每天、每月的存货盘点数据,去分析预估合理的采购计划。在收市后,对厨房进行重点检查,比如冰箱是否存有积压原料。
 
第2步
产品出品,规范后厨制定标准
 
杜绝后厨浪费现象,窑滚面包认为关注产品出成率非常重要。影响产品出成率的原因有很多,比如员工业务不熟练,造成浪费;或是不按照流程标准去操作,自己乱切配;甚至是门店对产品的出品没有统一标准,全靠员工自行把握......
 
制定标准是基础,落实到具体的细则!
 
第3步
产品销售,把毛利高的产品推出去
 
厨房作为窑滚面包生产部门,保障的是产品,前厅需要负责起服务与销售的责任。然而产品卖的好,并不代表毛利高。
 
窑滚面包总部曾从一位老板那里了解到这样的情况:新招的一批员工对业务不熟悉,点餐时对产品的搭配上不能从成本的角度考虑,对一些毛利率低,但是销量好的产品点单量做不好控制,毛利高的产品反而缺少推销。
 
窑滚面包官网给各位加盟商的建议是:除了蛋糕店本身需要合理规划菜单,也应该对前厅员工进行点餐环节的培训,也是提高蛋糕店综合毛利率的途径。